La calma, la tierra roja, las vistas al lago. Desde 1989.
Cuando nuestros padres compraron este aprisco de los años 1960, la familia acababa de llegar de Suiza. Allí todo estaba reglado; aquí, era libertad. Pero una libertad que había que ganarse: el lugar estaba enterrado bajo los escombros del anterior propietario — varios camiones para retirarlo todo — y en el aprisco se había acumulado un metro de estiércol, donde dormían las ovejas. De hecho, hasta nuestra llegada seguía habiendo ovejas y unos jabalíes alimentados en un cercado. ¿El lago Salagou? Invisible. Hubo que despejarlo todo antes de descubrir las vistas por las que hoy se conoce a la Bergerie.
Dos años de obras con familia, amigos y vecinos. Los niños también: con 11 o 12 años, empujábamos la carretilla, llenábamos la hormigonera, tapábamos las juntas entre los ladrillos. En 1992 abrieron los primeros cuatro gîtes Bergerie — labrados dentro del propio aprisco. De aquella época quedan las dos grandes puertas dobles de metal por las que salían los animales, la cubierta de teja árabe de Papillon y Mimosa, y dos antiguos pozos. Durante las obras tuvimos incluso una vaca y unas ovejas — los últimos habitantes de cuatro patas del aprisco.
En 1997, la piscina salió de la tierra. En 1998, nuestro padre empezó con la que sería la casa familiar. Mientras tanto, los cinco vivíamos en lo que se convertiría en Papillon y Mimosa — de ahí viene la puerta de comunicación entre ambos. Y en verano, alquilábamos Papillon mientras los cinco nos apretábamos en Mimosa. En el verano de 2000, los dos se convirtieron en gîtes de pleno derecho. Papillon conserva el apodo de nuestro abuelo, que vivió aquí unos años con su hermana.
Uno de los hijos se había ido a trabajar a Suiza en 2000; volvió en 2002. Su padre le propuso entonces construir juntos dos gîtes nuevos al final del aprisco: Lavande y Garrigue, entregados en el verano de 2004. Lavande, porque a nuestra madre le encanta la lavanda; Garrigue, porque mira a la garriga.
Después llegaron los tres gîtes Salagou, un edificio nuevo alineado con el aprisco, terminado en el verano de 2008 — tres gîtes construidos para las vistas amplias que caen sobre el lago. En 2009, la casa al final de los gîtes Salagou completó la Bergerie. Once gîtes, nacidos de treinta años de obras en familia.
Nuestros padres siguen viviendo aquí, en Mas Delon — un topónimo muy anterior a nuestra llegada. Tres generaciones se cruzan en la finca, y siempre hay alguien aquí para recibirte. Después de más de treinta y cinco años, la respuesta a la pregunta „¿por qué seguir?" no ha cambiado: esto no es un negocio de alquiler, es nuestra vida.
La finca es garriga, roca ruffe — hasta bajar a un pequeño cañón de tierra roja — y bosque en las laderas: olivos, encinas, fresnos, y viñas en el llano junto al lago. Te cruzarás con jabalíes, corzos, zorros, liebres y aves rapaces, además de los seis gatos de la familia.
Rutas de senderismo y de bicicleta de montaña salen desde los propios gîtes; calcula 40 minutos a pie hasta el lago. Arriba, en la altura, la meseta de Cayroux ofrece un panorama desde el que se ve el mar en días claros, y varias pequeñas ruinas salpican la propiedad.
En algunos veranos, incluso vemos cómo los Canadair recogen agua del lago. Por la noche, no hay ninguna contaminación lumínica: la Vía Láctea se ve a simple vista y puedes contar estrellas fugaces tumbado en el jardín, arrullado por las cigarras.
Cada uno con su propia sombra, su propia luz, su propio ambiente. Nacidos a lo largo de los años, todos arraigados en la misma finca.
Cuatro gîtes labrados en el antiguo aprisco en 1992 — cada uno con su propia luz, su propia sombra, su propia morera.
Aquí empezó todo, en 1992. Los muros del antiguo aprisco, las vistas al jardín y, sobre todo: tu morera. Un parasol natural que da sombra a la terraza de mayo a septiembre. Desayunas ahí frente al sol de la mañana, y te quedas hasta bien entrada la tarde. Orientado al sureste, la luz entra pronto y suave. El gîte de los clientes que vuelven „a su bergerie".
La misma piedra, la misma historia: uno de los primeros cuatro gîtes nacidos del aprisco original. Su terraza al sureste vive bajo la morera — la sombra está ahí antes de que la necesites. Vistas al jardín, la piscina climatizada a unos pasos, el lago un poco más allá. Un gîte sencillo y honesto donde comes fuera al mediodía y por la noche, durante todo el verano, sin tener que buscar sombra.
El tercero de los gîtes históricos. ¿Qué es lo que mejor harás aquí? Nada. Una tumbona bajo la morera, el canto de las cigarras, el jardín delante de ti. La terraza mira al sureste: sol suave por la mañana, sombra profunda por la tarde. Al anochecer, unos pasos te llevan a la piscina — o basta con mirar hacia arriba, a un cielo sin una sola luz extraviada.
El último de los cuatro gîtes labrados en el aprisco en 1992 — dos años de obras en familia, hormigonera y carretilla. Hoy: una terraza a la sombra de su morera, unas vistas que descansan sobre el jardín, la calma de la finca alrededor. La orientación sureste da mañanas luminosas y tardes con sombra. El punto de partida perfecto para las rutas de la finca.
Tres gîtes construidos para las vistas amplias que caen sobre el lago — las vistas que les dieron nombre.
Abre las contraventanas: el lago Salagou está justo ahí abajo, todavía como un espejo. Los tres gîtes Salagou se construyeron para estas vistas en picado — de ahí les viene el nombre. Terraza privada y vallada, orientada al sureste: el café de la mañana se toma frente al agua. Los niños y el perro juegan seguros, y no le quitas ojo al lago.
Desde la terraza privada, el lago se extiende delante de ti, enmarcado por la tierra roja. Algunos días de verano, un Canadair baja en picado a recoger agua — el tipo de espectáculo que no puedes programar. Orientación sureste, completamente vallada: perfecta con niños pequeños o mascota. Al atardecer, basta con girar la silla hacia el oeste y ver cómo las colinas de ruffe se prenden fuego.
El más joven de los tres gîtes Salagou, terminado en 2008, con las mismas vistas que cortan la conversación: el lago abajo, las colinas de ruffe alrededor. Terraza privada y vallada, al sureste. Este es el gîte para contemplativos — pescadores que escrutan el agua, senderistas que eligen la ruta del día siguiente, y todos los que cenan fuera hasta que se enciende la Vía Láctea.
Cuatro gîtes únicos, cada uno con su carácter y su capacidad.
Papillon era nuestro abuelo. Vivió aquí, en esta parte de la casa familiar que se convirtió en gîte en 2000 — el tejado original de teja árabe todavía lo atestigua. Una gran terraza al sureste abierta al jardín, y una pequeña parra que da sus uvas a finales de verano: sírvete tú mismo. Se conecta con Mimosa para reunir a toda una tribu bajo un mismo techo.
Nuestra antigua casa — aquí vivimos los cinco. Es el gîte más acogedor de la Bergerie: una pequeña terraza al sureste, y dormitorios orientados hacia la parte trasera de la finca, del lado de la garriga. El resultado: el más fresco de los once, incluso en pleno agosto, y noches de calma absoluta. En una esquina de la terraza florecía antes una mimosa — de ahí el nombre del gîte. Se conecta con Papillon para familias numerosas.
Mira hacia la parte trasera de la finca, donde empieza la garriga — de ahí su nombre. Es también el gîte accesible de la Bergerie: en una sola planta, con una plaza de aparcamiento privada pavimentada hasta la puerta, pensada para que todos disfruten de la finca sin obstáculos. Terraza al suroeste: aquí, el final del día es lo bonito, cuando la luz se filtra entre las encinas.
El nombre viene de nuestra madre, a la que le encanta la lavanda. Construimos el gîte nosotros mismos en 2004, ampliando el aprisco. Su fuerte: una gran terraza con doble orientación, sureste y suroeste — el sol de la mañana Y el sol de la tarde. Dos mesas, doce sillas. Aquí se reúnen las tribus, las comidas se alargan, y nadie quiere recoger la mesa.
Once gîtes te esperan en la Bergerie — vuelve a la página de inicio para elegir el tuyo.
